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2013.11.16 Sat

阿久和に隠れ家出現!?

歯科医師の東です。

先週火曜日に、歯科に通院されている子供さんのお宅にお邪魔しました。
お母さんが自宅で韓国料理教室をやられていて、最近自宅を使って隠れ家的な韓国料理屋をオープンしたということでした！
皆さん、韓国料理っていうとどんなイメージを持ってますか？
辛いとか、品数や量が多いとか、鍋物だとか、、、

今回は宮廷料理をテーマにランチを頂いてきました！
少し前に流行りましたよね!?“チャングムの誓い”という番組。
宮廷料理って聞いてもパッ！とイメージわかないですよね。

そもそも、古来宮廷料理をインターネットで調べてみると、とても質素で色味もなく、あまり美味しくはなかったらしいです。しかし、質素であっても客人をもてなすという意味で、量はかなりあったという記述を見ました。
当時の作物や物資の流通は今とは違いますから、現代とは比較にならないような気がします。

さて！今回の宮廷料理はこんな感じ！




色鮮やかで見た目に美味しく、食べるとさらに美味しかったです！

懐石料理のように、食べるスピードに合わせて一品ずつ料理を運んでくるのが新鮮でした！
仕事として作ることとはなんだか少し違って、料理の色使いや器の形や細かな配置バランスなどの気配りが、作り手の楽しんで創作している感じを受けました！

是非一度足を運んでみてください！

　≪お店の情報≫
　　韓国料理教室　クッキングmama　宗-sou.-　　（ランチのみ，基本は水曜・木曜，曜日は応相談）